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Slow-Cooker-Rezepte für heiße Getränke

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Brechen Sie Ihre Slow-Cooker aus, der Herbst ist da

Shutterstock/ Anna Bogush

Um die besten Heißgetränkerezepte zuzubereiten, brauchen Sie nur einen Slow-Cooker.

Es ist draußen kalt, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, sich auszurüsten und sich auf die Ferienzeit. Wie gesagt, gemütlich, Herbstthema Partys sind gleich um die Ecke.

Was sind deine Favoriten Rezepte für Herbstgetränke? Biere mit Herbstgeschmack – wie Kürbis und Muskatnuss – sind ein großartiger Ausgangspunkt, aber wenn Sie unterhaltsame Aktivitäten planen, überlegen Sie sich, wie Sie eine große Anzahl von Gästen am besten bedienen können. Schongarer Heißgetränkerezepte sind eine leckere, stressfreie Art, jedem zu gefallen.

Denken Sie darüber nach, eine große Herbstparty zu veranstalten? Schauen Sie sich einige unserer Lieblingsrezepte für Slow-Cooker-Heißgetränke an.

Brandy Glühwein

Dies ist ein Glühweinrezept nur für Erwachsene. Wenn Sie hinzufügen möchten ein Schuss Schnaps zu Ihrem Glühwein, dies ist das Rezept für Sie.

Glühwein mit Zimt und Apfel

Ingwer-, Zimt- und Orangenscheiben ergeben zusammen eine würzige Version von Glühwein in diesem Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Käsetuch für die Zimtstangen, Nelken und Piment zur Hand haben, bevor Sie dieses Getränk zubereiten.

Apfel-Glühwein mit Butter

Verwandeln Sie das traditionell aromatisierte Apfelglühwein durch Zugabe von Ahornsirup und Butter zu etwas Süßerem. Dies ist ein wärmender und köstlicher Genuss.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder harte Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essens-Snobs servieren und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hobbykoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur eine entscheidende Station auf einer längeren Reise“. Das ist eine poetische Kochphilosophie, die ich unterstützen kann. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Enchiladas-Rezept.

11. Langsam gekochter Lachs mit Kräutern

Ignorieren Sie 99 Prozent der Slow Cooker pochierten Fischrezepte, die Sie im World Wide Web finden, es sei denn, Sie suchen nach zerfallenen, verkochten Fischfilets. Dieser macht es richtig, indem er eine Folien-„Hängematte“ für den Fisch herstellt, der in einer Pfannensauce pochiert, ohne zu verkochen. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dies ist die Art von Slow-Cooker-Rezept, hinter dem ich stehen kann: Eine Pfanne verschmutzen, um den kritischen Bräunungs- / Würzschritt richtig zu machen, und dann alles in Ihren Crock Pot werfen, um den langweiligen, manuellen Kochschritt zu machen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Spaghetti Bolognese-Rezept.

13. Crème Brûlée

Eine Konditorin am International Culinary Center in NYC sagte mir einmal, dass Crème Brûlée das Goldstandard-Dessert ist, das sie verwendet, um die Fähigkeiten eines Schülers zu beurteilen. Dieses Rezept würde ohne Zweifel ihre strengen Standards erfüllen und ist eine geniale Möglichkeit, einen Slow Cooker als Wasserbad in Betrieb zu nehmen. Denken Sie immer an die Technik, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das ein Wasserbad erfordert (denken Sie an Käsekuchen, Terrinen, Mousse). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush ist eine Food- und Reiseautorin, die hauptsächlich in New Orleans isst, trinkt, kocht und schreibt, aber auch … überall sonst. Sie ist Autorin von „The Mere Mortal's Guide to Fine Dining“ (Broadway Books, 2006) und Co-Autorin von „Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons“ (Running Press, 2009) und dem kommenden „Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting and Basic Curing“ (Running Press, 2015). Folge ihr auf Twitter oder Instagram.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder harte Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essenssnobs servieren würden und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hobbykoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur eine entscheidende Station auf einer längeren Reise“. Das ist eine poetische Kochphilosophie, die ich unterstützen kann. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Enchiladas-Rezept.

11. Langsam gekochter Lachs mit Kräutern

Ignorieren Sie 99 Prozent der Slow Cooker pochierten Fischrezepte, die Sie im World Wide Web finden, es sei denn, Sie suchen nach zerfallenen, verkochten Fischfilets. Dieser macht es richtig, indem er eine Folien-„Hängematte“ für den Fisch herstellt, der in einer Pfannensauce pochiert, ohne zu verkochen. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dies ist die Art von Slow-Cooker-Rezept, hinter dem ich stehen kann: Eine Pfanne verschmutzen, um den kritischen Bräunungs- / Würzschritt richtig zu machen, und dann alles in Ihren Crock Pot werfen, um den langweiligen, manuellen Kochschritt zu machen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Spaghetti Bolognese-Rezept.

13. Crème Brûlée

Eine Konditorin am International Culinary Center in NYC sagte mir einmal, dass Crème Brûlée das Goldstandard-Dessert ist, das sie verwendet, um die Fähigkeiten eines Schülers zu beurteilen. Dieses Rezept würde zweifellos ihre strengen Standards erfüllen und ist eine geniale Möglichkeit, einen Slow Cooker als Wasserbad in Betrieb zu nehmen. Denken Sie immer an die Technik, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das ein Wasserbad erfordert (denken Sie an Käsekuchen, Terrinen, Mousse). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush ist eine Food- und Reiseautorin, die hauptsächlich in New Orleans isst, trinkt, kocht und schreibt, aber auch … überall sonst. Sie ist Autorin von „The Mere Mortal's Guide to Fine Dining“ (Broadway Books, 2006) und Co-Autorin von „Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons“ (Running Press, 2009) und dem kommenden „Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting and Basic Curing“ (Running Press, 2015). Folge ihr auf Twitter oder Instagram.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder zähe Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essenssnobs servieren würden und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hauskoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur eine entscheidende Station auf einer längeren Reise“. Das ist eine poetische Kochphilosophie, die ich unterstützen kann. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Enchiladas-Rezept.

11. Langsam gekochter Lachs mit Kräutern

Ignorieren Sie 99 Prozent der Slow Cooker pochierten Fischrezepte, die Sie im World Wide Web finden, es sei denn, Sie suchen nach zerfallenen, verkochten Fischfilets. Dieser macht es richtig, indem er eine Folien-„Hängematte“ für den Fisch herstellt, der in einer Pfannensauce pochiert, ohne zu verkochen. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dies ist die Art von Slow-Cooker-Rezept, hinter dem ich stehen kann: Eine Pfanne verschmutzen, um den kritischen Bräunungs- / Würzschritt richtig zu machen, und dann alles in Ihren Crock Pot werfen, um den langweiligen, manuellen Kochschritt zu machen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Spaghetti Bolognese-Rezept.

13. Crème Brûlée

Eine Konditorin am International Culinary Center in NYC sagte mir einmal, dass Crème Brûlée das Goldstandard-Dessert ist, das sie verwendet, um die Fähigkeiten eines Schülers zu beurteilen. Dieses Rezept würde ohne Zweifel ihre strengen Standards erfüllen und ist eine geniale Möglichkeit, einen Slow Cooker als Wasserbad in Betrieb zu nehmen. Denken Sie immer an die Technik, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das ein Wasserbad erfordert (denken Sie an Käsekuchen, Terrinen, Mousse). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush ist eine Food- und Reiseautorin, die hauptsächlich in New Orleans isst, trinkt, kocht und schreibt, aber auch … überall sonst. Sie ist Autorin von „The Mere Mortal's Guide to Fine Dining“ (Broadway Books, 2006) und Co-Autorin von „Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons“ (Running Press, 2009) und dem kommenden „Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting and Basic Curing“ (Running Press, 2015). Folge ihr auf Twitter oder Instagram.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder zähe Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essens-Snobs servieren und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hauskoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur eine entscheidende Station auf einer längeren Reise“. Das ist eine poetische Kochphilosophie, die ich unterstützen kann. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Enchiladas-Rezept.

11. Langsam gekochter Lachs mit Kräutern

Ignorieren Sie 99 Prozent der Slow Cooker pochierten Fischrezepte, die Sie im World Wide Web finden, es sei denn, Sie suchen nach zerfallenen, verkochten Fischfilets. Dieser macht es richtig, indem er eine Folien-„Hängematte“ für den Fisch herstellt, der in einer Pfannensauce pochiert, ohne zu verkochen. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dies ist die Art von Slow-Cooker-Rezept, hinter dem ich stehen kann: Eine Pfanne verschmutzen, um den kritischen Bräunungs- / Würzschritt richtig zu machen, und dann alles in Ihren Crock Pot werfen, um den langweiligen, manuellen Kochschritt zu machen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Spaghetti Bolognese-Rezept.

13. Crème Brûlée

Eine Konditorin am International Culinary Center in NYC sagte mir einmal, dass Crème Brûlée das Goldstandard-Dessert ist, das sie verwendet, um die Fähigkeiten eines Schülers zu beurteilen. Dieses Rezept würde zweifellos ihre strengen Standards erfüllen und ist eine geniale Möglichkeit, einen Slow Cooker als Wasserbad in Betrieb zu nehmen. Denken Sie immer an die Technik, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das ein Wasserbad erfordert (denken Sie an Käsekuchen, Terrinen, Mousse). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush ist eine Food- und Reiseautorin, die hauptsächlich in New Orleans isst, trinkt, kocht und schreibt, aber auch … überall sonst. Sie ist Autorin von „The Mere Mortal's Guide to Fine Dining“ (Broadway Books, 2006) und Co-Autorin von „Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons“ (Running Press, 2009) und dem kommenden „Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing“ (Running Press, 2015). Folge ihr auf Twitter oder Instagram.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder zähe Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essens-Snobs servieren und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hobbykoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur eine entscheidende Station auf einer längeren Reise“. Das ist eine poetische Kochphilosophie, die ich unterstützen kann. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Enchiladas-Rezept.

11. Langsam gekochter Lachs mit Kräutern

Ignorieren Sie 99 Prozent der Slow Cooker pochierten Fischrezepte, die Sie im World Wide Web finden, es sei denn, Sie suchen nach zerfallenen, verkochten Fischfilets. Dieser macht es richtig, indem er eine Folien-„Hängematte“ für den Fisch herstellt, der in einer Pfannensauce pochiert, ohne zu verkochen. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

Dies ist die Art von Slow-Cooker-Rezept, hinter dem ich stehen kann: Eine Pfanne verschmutzen, um den kritischen Bräunungs- / Würzschritt richtig zu machen, und dann alles in Ihren Crock Pot werfen, um den langweiligen, manuellen Kochschritt zu machen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Spaghetti Bolognese-Rezept.

13. Crème Brûlée

Eine Konditorin am International Culinary Center in NYC sagte mir einmal, dass Crème Brûlée das Goldstandard-Dessert ist, das sie verwendet, um die Fähigkeiten eines Schülers zu beurteilen. Dieses Rezept würde zweifellos ihre strengen Standards erfüllen und ist eine geniale Möglichkeit, einen Slow Cooker als Wasserbad in Betrieb zu nehmen. Denken Sie immer an die Technik, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das ein Wasserbad erfordert (denken Sie an Käsekuchen, Terrinen, Mousse). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush ist eine Food- und Reiseautorin, die hauptsächlich in New Orleans isst, trinkt, kocht und schreibt, aber auch … überall sonst. Sie ist Autorin von „The Mere Mortal's Guide to Fine Dining“ (Broadway Books, 2006) und Co-Autorin von „Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons“ (Running Press, 2009) und dem kommenden „Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting and Basic Curing“ (Running Press, 2015). Folge ihr auf Twitter oder Instagram.


13 Gourmet-Slow-Cooker-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass sie aus einem Topf kommen

Ich werde nicht lügen. Ich bin ein Snob in Bezug auf Slow Cooker. Kochen ist für mich ein meditativer, therapeutischer Prozess, bei dem viel gehackt und gerührt und die Küche durchwühlt wird. Es gibt kein Zen im Kochstil des Slow Cookers. Das Schlimmste ist, dass die meisten Rezepte für Slow Cooker wie Babynahrung für Erwachsene aussehen: matschige, homogene Eintöpfe oder harte Fleischstücke, die in süßer, abgefüllter Sauce „geschmort“ und als „Barbecue“ in Rechnung gestellt werden. Blech.

Meine Herausforderung: eine Handvoll Slow Cooker-Rezepte zu finden, die dem Stereotyp trotzen. Gerichte, die Sie den snobistischsten Essens-Snobs servieren und lächeln, wenn sie ungläubig sagen: „Das kam aus einem Crock Pot?

1. Slow Cooker Entenconfit

Ein klassisches französisches Gericht trifft auf das klassische „muricanische Küchengerät“ mit köstlichen Ergebnissen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Duck Confit-Rezept.

2. Slow Cooker Hühnchen Adobo

Diese Version des philippinischen Nationalgerichts könnte die geliebten Lolas verärgern, die stundenlang an ihrem speziellen Adobo arbeiten. Der charakteristische Essig-Twang ist hier, obwohl Sie die Schärfe vielleicht vermissen (fügen Sie ein Vogelaugen-Chili hinzu, um es aufzupeppen). Befolgen Sie den Rat von Kommentatoren: Top das letzte Gericht mit Crackles aus der „weggeworfenen“ Hühnerhaut. Holen Sie sich unser Slow Cooker Chicken Adobo-Rezept.

3. Slow Cooker Schweinefleisch Ramen

Zweifellos würde die Ramen-Polizei dieses Rezept als gefälscht kennzeichnen, aber der Beweis liegt in der Brühe. Betrachten Sie den Bräunungsprozess trotz des anderslautenden Hinweises nicht als optional – es ist ein wesentlicher Schritt und einer, der den meisten fleischigen Slow-Cooker-Rezepten zugute kommt. Holen Sie sich unser Slow Cooker Schweinefleisch-Ramen-Rezept.

4. Slow Cooker Mango Tapioka Pudding

Dieser könnte in die Kategorie "Babynahrung für Erwachsene" fallen, wenn nicht die ausgesprochen exotischen Aromen und der zusätzliche Schritt, ein Ei hinzuzufügen, um einen reichhaltigen, cremigen Vanillepudding zu erhalten. Holen Sie sich unser Slow Cooker Mango Tapioka Pudding-Rezept.

5. Schweinefleisch-Rillettes

Crock Pot Charcuterie hat einen bestimmten Klang, oder? Diese reichhaltige, rustikale Pastete ist schick genug, um auf einer schicken Dinnerparty serviert zu werden, aber sie ist auch ein schickes Picknick zum Mitnehmen, da das Fleisch in seinem eigenen Fett konserviert und bei Raumtemperatur serviert wird. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lammhaxen mit Zitrone, Dill und Feta

Machen Sie weiter und genießen Sie den von Dr. Pepper ertrunkenen Pulled Pork Slider. Ich werde dieses raffinierte, zartschmelzende Lamm genießen (wahrscheinlich mit hochgekrempelten Ärmeln und Saft, der über mein Hemd tropft). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort Food kann nicht beruhigender sein als dieses klassische französische Gericht, und wenn es einen Hobbykoch gibt, der das Rezept in einen Slow Cooker-Gewinner verwandeln kann, dann ist es der New York Times und Wie man alles kocht Lebensmittelautor Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamm, Aprikose und Oliven-Tagine

Dieses Rezept liefert die ganze Exotik des nordafrikanischen Gerichts, ohne dass der spezielle Tonkochtopf benötigt wird, nach dem es benannt ist. Das Lamm ist zerfallen zart und die süße Aprikose trifft auf den salzigen Olivenkontrast ist ein Hingucker. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Speckkompott

Es gibt fast nichts, auf das Sie dieses süße und herzhafte Kompott nicht auftragen möchten. Schmear es auf Hamburgern und belegt mit Blauschimmelkäse. Verteile es auf dem gerösteten Brot oder Keks eines Spiegelei-Sandwiches. Servieren Sie es mit Ihrem nächsten Käsetablett. Schaufeln Sie es mit einem Löffel in Ihr Tortenloch, wenn niemand hinsieht. Wir werden nicht urteilen. Holen Sie sich unser Slow Cooker Speckkompott-Rezept.

10. Slow Cooker Schweinefleisch Enchiladas

Weit entfernt vom typischen Eintopfgericht ist der Slow Cooker in diesem Rezept „nur ein entscheidender Halt auf einer längeren Reise“. That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times und Wie man alles kocht food author man Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times und Wie man alles kocht food author man Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times und Wie man alles kocht food author man Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of a Crock Pot

I’m not gonna lie. I’m kind of a snob about slow cookers. For me, cooking is a meditative, therapeutic process that involves a lot of chopping and stirring, and ransacking the kitchen. There’s no Zen in the slow cooker’s set-it-and-forget-it style of cooking. Worst of all, most of the recipes geared for slow cookers seem like adult baby food: mushy, homogenous stews or tough hunks of meat “braised” in cloying, bottled sauce and billed as “barbecue.” Blech.

My challenge: to find a handful of slow cooker recipes that defy the stereotype. Dishes you’d serve to the snobbiest of food snobs and smile when they say, incredulously, “This came out of a Crock Pot?

1. Slow Cooker Duck Confit

A classic French dish meets the classic ‘Murican kitchen appliance, with delicious results. Get our Slow Cooker Duck Confit recipe.

2. Slow Cooker Chicken Adobo

This version of the Filipino national dish might upset the beloved lolas who spend hours toiling on their special adobo. The signature vinegar twang is here, although you might miss the heat (add a bird’s eye chili to spice it up). Take the advice of commenters: top the final dish with cracklins made from the “discarded” chicken skin. Get our Slow Cooker Chicken Adobo recipe.

3. Slow Cooker Pork Ramen

No doubt, the ramen police would flag this recipe as a phony, but the proof is in the broth. Despite the note saying otherwise, don’t think of the browning process as optional–it’s an essential step and one that benefits most meaty slow-cooker recipes. Get our Slow Cooker Pork Ramen recipe.

4. Slow Cooker Mango Tapioca Pudding

This one might fall into the “adult baby food” category, if not for the decidedly exotic flavors and the extra step of adding an egg to make a rich, creamy custard. Get our Slow Cooker Mango Tapioca Pudding recipe.

5. Pork Rillettes

Crock Pot charcuterie has a certain ring to it, right? This rich, rustic pate is swanky enough to serve at a fancy dinner party, but it’s also a chic picnic bring-along because the meat is preserved in its own fat and served at room temperature. Holen Sie sich das Rezept hier.

6. Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

Go ahead and enjoy that Dr Pepper–drowned pulled pork slider. I’ll be tucking into this sophisticated, melt-in-your-mouth lamb (probably with my sleeves rolled up and juice dribbling down the front of my shirt). Holen Sie sich das Rezept hier.

7. Slow Cooker Cassoulet

Comfort food doesn’t get any more comforting than this classic French dish, and if there’s one home cook who can transform the recipe into a slow cooker winner, it’s the New York Times und Wie man alles kocht food author man Mark Bittman. Holen Sie sich das Rezept hier.

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe delivers all of the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot it’s named for. The lamb is fall-apart tender and the sweet apricot meets briny olive contrast is a stunner. Holen Sie sich das Rezept hier.

9. Slow Cooker Bacon Compote

There’s almost nothing you won’t want to put this sweet and savory compote on. Schmear it on hamburgers and topped with blue cheese. Spread it on the toasted bread or biscuit of a fried egg sandwich. Serve it with your next cheese tray. Scoop it into your piehole with a spoon when no one’s looking. We won’t judge. Get our Slow Cooker Bacon Compote recipe.

10. Slow Cooker Pork Enchiladas

Far from the typical one-pot dish, the slow cooker in this recipe is “merely a crucial stop in a longer journey.” That’s a poetic cooking philosophy I can get behind. Get our Slow Cooker Pork Enchiladas recipe.

11. Salmon Slow Cooked with Herbs

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless you’re angling for disintegrated, overcooked fish filets. This one gets it right by fashioning a foil “hammock” for the fish, which poaches in a pan sauce without overcooking. Holen Sie sich das Rezept hier.

12. Slow Cooker Spaghetti Bolognese

This is the kind of slow cooker recipe I can get behind: dirty up a skillet to get the critical browning/seasoning step right, then throw it all in your Crock Pot for the boring, hands-off simmering step. Get our Slow Cooker Spaghetti Bolognese recipe.

13. Crème Brûlée

A pastry instructor at the International Culinary Center in NYC once told me that crème brûlée is the gold standard dessert she uses to judge a student’s ability. This recipe would pass her rigorous standards, no doubt, and is an ingenious way to multi-task a slow cooker into service as a bain-marie. Keep the technique in mind any time you’re making a dish that requires a water bath (think: cheesecake, terrines, mousses). Holen Sie sich das Rezept hier.

Colleen Rush is a food and travel writer who eats, drinks, cooks, and writes mostly in New Orleans, but also … everywhere else. She is the author of “The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006), and coauthor of “Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) and the upcoming “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015). Follow her on Twitter or Instagram.


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