Backen

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Die Zutaten

  1. Weizenmehl 500 g
  2. Salzkartoffeln 300 g
  3. Heißes Wasser 200 ml
  4. Frischhefe 15 g
  5. Salz 1 TL
  6. Zucker 1-2 TL
  7. Sonnenblumenöl 2 EL
  8. Modelliermehl ca. 100 g
  • Hauptzutaten Kartoffel, Mehl
  • Servieren 4-6

Inventar:

Reibe, Teller, Spatel, Backblech

Kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Kartoffeln müssen in Uniform gekocht, gekühlt und geschält werden.

Kartoffeln reiben.

Schritt 2: Den Teig kneten.


Geriebene Kartoffeln mit Mehl mischen. Möglicherweise möchten Sie mehr Mehl als angegeben verwenden, aber Sie sollten dies nicht tun, damit das Brot nicht zu dicht wird, da es sonst an Luftigkeit verliert.

Wenn das Mehl und die Kartoffeln wie weiche Krümel aussehen, fügen Sie Zucker und Hefepüree hinzu. Salz herum, damit das Salz die Hefe nicht berührt.
Fügen Sie heißes Wasser ein wenig hinzu, während Sie den Teig kneten.

Weiter kneten, bis der Teig zurückbleibt. Bei Bedarf hinzufügen 2-3 EL Mehl, aber nicht mehr.
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und kommen lassen.

Wenn der Teig das doppelte Volumen hat, legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und kneten Sie ihn, wobei Sie die Luft aus dem Teig entfernen.

Schritt 3: Kartoffelbrot backen.


Der Teig ist immer noch ziemlich klebrig, also formen Sie ihn auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche und backen Sie ihn zum Backen auf Pergament (damit er nicht am Backblech klebt). Die Oberseite des Brotes mit Wasser schmieren. Und in einen auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen stellen. Kochen, bis der Teig gebräunt ist und eine dicke Kruste hat.
Das fertige Brot auf ein Handtuch legen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Das Kartoffelbrot servieren.


Wenn das Kartoffelbrot abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!