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Rezept für Pfirsichmuffins

Rezept für Pfirsichmuffins


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Hergestellt aus Hafer, Sirup, Apfelmus und Pfirsichen – diese Muffins sind saftig und lecker.

70 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 75 g Haferbrei
  • 225ml (8 fl oz) Buttermilch
  • 4 Esslöffel dunkelbrauner weicher Zucker
  • 5 EL Apfelmus oder Püree
  • 4 Esslöffel Sirup
  • 2 Eier
  • 175 g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 250 g Pfirsiche, Steine ​​entfernt und gewürfelt
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Backofen auf 200 C / Gas Stufe 6 vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papier-Muffinförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Buttermilch, braunen Zucker, Apfelmus, Sirup und Eier vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen. Mehlmischung unter die Eimischung rühren, nur bis sie feucht ist. Pfirsiche unterheben. Teig in die vorbereitete Muffinform geben.
  3. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Während die Muffins backen, mischen Sie 2 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt. Nach 15 Minuten Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und mit Zimtzucker bestreuen. Zurück in den Ofen und weitere 3 Minuten backen, bis ein Cocktailstäbchen, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(70)

Bewertungen auf Englisch (61)

von Sarah Jo

Ich habe schon Muffins mit Haferflocken gemacht - was ich gemacht habe, war die Buttermilch mit den Haferflocken zu vermischen und 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor ich den Rest der nassen Zutaten hinzufüge. Dann habe ich die trockenen Zutaten und die Pfirsiche untergefaltet. Ich habe meine Muffins 20 Minuten lang in einem 350 * Ofen gebacken - ich habe 12 große Muffins aus einem Rezept bekommen. Diese Muffins waren so. verdammt. gut. Sogar mein Mann rief mich von der Arbeit an und sagte mir, wie sehr er sie mochte. Zusammen mit ihm und den Kindern haben sie heute Morgen 9 Muffins gegessen. Dieses Rezept ist ein Hüter.-14. August 2012

von den Mitarbeitern dieser Site

Dieses Rezept wurde überarbeitet, um nur 1/3 Tasse Apfelmus in die Zutatenliste aufzunehmen und die Melasse und das Backpulver in die Anweisungen aufzunehmen. - Der Stab-13. Juni 2001

von JILLYH

Insgesamt sind dies wahrscheinlich 4 Sterne, aber ich würde sie mit 5 bewerten, wenn Sie nach einer gesunden Alternative (nicht zu) süßen Leckereien für Kleinkinder suchen. Ich habe das Rezept halbiert und 30 Mini-Muffins anstelle von normalen Muffins gemacht und das Rezept wie angegeben gemacht, außer dass der Zimt dem Teig hinzugefügt wurde, anstatt einen Zimt- / Zuckerbelag zu machen. (Ich habe den weißen Zucker ganz weggelassen.) Ich habe Babyapfelmus für eine glatte Textur verwendet. Mini-Muffins bei 400 in einer Antihaft-Mini-Muffin-Pfanne wurden in etwa 8 1/2 Minuten gekocht. Das nächste Mal würde ich etwa 1/4 TL hinzufügen. Salz. Ich fand diese Muffins nicht übermäßig dicht - meine waren schwammig und ziemlich leicht. Ich habe die Pfirsiche sehr fein gewürfelt (wieder für meine 1-Jährige) und werde die meisten davon einfrieren, damit sie später naschen kann.-29. Januar 2006


Einfaches Rezept für Vanille-Pfirsich-Muffins

Für diese Pfirsich-Muffins brauchst du nur eine Schüssel mit leicht gewürztem Vanilleteig und reifen saftigen Pfirsichen. Gehen Sie zum Rezept für Vanille-Pfirsich-Muffins oder lesen Sie weiter, um unsere Tipps für die Zubereitung zu sehen.

– Dieses Rezept wird von Goldmedaillenmehl gesponsert –

Unser Rezept unten macht Muffins mit großen, gewölbten Spitzen – genau wie Muffins, die Sie in vielen Bäckereien finden. Sie sind sehr einfach zu machen — einfach genug, um morgens zum Frühstück zuzubereiten.

SIE KÖNNTEN AUCH GEFALLEN: Diese einfachen Schokoladensplitter-Muffins mit Vanilleduft sind zart und feucht. Außerdem dauert die Zubereitung nur etwa 30 Minuten – und das meiste davon ist die Backzeit. Springe zum Chocolate Chip Muffin-Rezept.


Rezept für frischen Pfirsich-Muffin

Ich habe versucht, diese Pfirsichmuffins mit gefrorenen Pfirsichen zuzubereiten, aber sie sind einfach nicht dasselbe. Frische hausgemachte Pfirsiche sind so viel aromatischer als gefrorene. Zum Glück haben sie zu dieser Jahreszeit Saison.

Einheimische Pfirsiche sind die besten, wenn Sie sie finden können. Aber wenn dies nicht möglich ist, suchen Sie nach Freestone-Pfirsichen (das bedeutet, dass der Kern leicht zu entfernen ist, wenn Sie die Pfirsiche schälen und würfeln). Ich finde, feste gelbe Pfirsiche sind die beste Sorte zum Backen getreidefreier Muffins. Sie halten das Mandelmehl gut aus und machen den Teig nicht zu feucht.

Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein. Es wird nach der "Muffin-Methode" hergestellt - alle trockenen Zutaten werden in einer großen Schüssel kombiniert und die nassen Zutaten werden in einer anderen Schüssel verquirlt. Dann rührst du einfach die feuchten Zutaten in die Mandelmehl-Mischung und hebst die Pfirsiche unter.

Profi-Tipp: Getreidefreie Muffins können an der Muffinform kleben. Ich verwende diese Pergament-Muffinförmchen oder Silikonbackförmchen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wenn Sie sich also fragen, was Sie mit all diesen Sommerpfirsichen machen sollen, backen Sie ein paar frische Pfirsichmuffins. Diese Paleo-Pfirsich-Muffins sind glutenfrei, getreidefrei und perfekt für sonnige Morgen.


Pfirsich-Muffins (mit Joghurt und ohne Butter)

adaptiert von Christina Conte (nach einem Waitrose-Rezept)

  • 2 Tassen (275 g) Mehl von guter Qualität
  • 2 TL. Backpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1/2 Tasse (100g) Zucker
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse (100 ml) Olivenöl
  • 1 Tasse (250 ml) Joghurt (bei griechischem Joghurt 1 EL Milch oder Buttermilch hinzufügen)
  • ca. 1 1/2 Tassen gehackte frische Pfirsiche (sollte ca. 320g wiegen) man kann die Haut entfernen, aber ich lasse sie dran
  • Demerara (Sugar in the Raw) oder schwedischer Perlzucker nach Belieben

Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen

Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren. (Verpassen Sie diesen Schritt nicht.)

In einer separaten Schüssel oder einem Messbecher verquirlen: Eier, Olivenöl und Joghurt, bis sie glatt sind.

Gießen Sie die Joghurtmischung zu den trockenen Zutaten. Die Joghurtmischung langsam unter die trockenen Zutaten in der großen Schüssel heben, bis sie gerade vermischt ist. NICHT ÜBERRÜHREN, sonst werden die Muffins zu dicht.

Das gemischte Obst mit wenigen Umdrehungen vorsichtig unterrühren, dann die Muffinförmchen oder die gefettete und bemehlte Kastenform füllen. Nach Belieben mit etwas schwedischem Hochzucker oder Rohzucker (Demerara) bestreuen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Dieses Rezept ergibt ungefähr 8 große Muffins oder 12 normale Größe.

Ich mache manchmal 6 große Muffins und ein Minibrot.

Obwohl die Pfirsich-Muffins gut einfrieren, gibt es nichts Vergleichbares, wenn sie frisch gebacken sind!

Schauen Sie sich nur diese Krume an: unglaublich leicht und flauschig!

Suchen Sie nach anderen Möglichkeiten, Pfirsiche zu verwenden? Probieren Sie diesen schönen Pfirsichkuchen von A Bee Bakes!


Pfirsich-Schuster-Muffins

Pfirsich im Muffin selbst zerkleinert zu haben ist großartig für Geschmack und Textur, aber was wäre, wenn ich ein paar Pfirsiche zerkleinerte und auf die Muffins unter den Streuseln verwendete?

Ich hatte noch nie Obst als Topping verwendet, aber es hat wunderbar funktioniert!

Der resultierende Muffin hatte einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur, sowohl als eigentliche Muffinbasis als auch als Belag. Es ist ein lustiger Muffin und sieht süß aus!

Ich beschäftige mich selten mit Cupcake-Förmchen für Muffins, aber sie sehen damit süß aus!

Auf der Suche nach weiteren Pfirsichrezepten?

Ich habe dich abgedeckt! Hier sind einige Favoriten, oder geben Sie „Pfirsich“ in das Suchfeld auf meiner Website ein, um noch mehr zu finden!


Rezept für Pfirsich-Muffins

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionsgröße: 1 Muffin (117g)
Kalorien: 260 Kalorien

Zutaten

¼ Tasse Kokosöl, Rapsöl oder geschmolzene Butter (ungesalzen)

1 ½ Tassen weißes Vollkornmehl

1 ½ Tassen geschälte und gewürfelte frische Pfirsiche

2 EL weißes Vollkornmehl

Richtungen

Hafer-Streusel-Topping

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Hafer, Truvia Brown Sugar Blend und Zimt mischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel feste Butter einschneiden, bis sie krümelig ist.

Muffins

Ofen auf 400 ° F erhitzen. Acht mittelgroße Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen oder mit Butter oder Backfett einfetten.

Kombinieren Sie Ei, Öl Truvia Brown Sugar Blend und Buttermilch in einer mittelgroßen Rührschüssel.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Zur Mischung in eine große Schüssel geben. Pfirsiche unterheben. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit Haferstreusel-Topping bestreuen.

Backen Sie 18-20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind und der in die Mitte eingesetzte Pickel sauber herauskommt.


  • 1 1/2 Tassen Nektarinen (oder Pfirsiche, gewürfelt)
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen / 7 Unzen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 großes Ei
  • Optional: 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
  • 4 Teelöffel Zucker gemischt mit 1/2 Teelöffel gemahlenem Zimt

Den Ofen auf 400 F (200 C/Gas 6) erhitzen. 12 Muffinförmchen einfetten und bemehlen oder mit Papierförmchen auslegen.

Gehackte Nektarinen oder Pfirsiche mit Zitronensaft vermischen. Beiseite legen.

Mehl, braunen Zucker, Backpulver, 1 Teelöffel Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Brechen Sie hartnäckige Klumpen in braunem Zucker mit einem Holzlöffel oder Ausstecher auf.

In einer anderen Schüssel Butter, Milch und Ei verquirlen.

Milchmischung unter die trockenen Zutaten rühren und kurz mixen, bis sie feucht sind.

Die gewürfelten Früchte zusammen mit Pekannüssen unterheben, falls verwendet.

In Muffinförmchen füllen und zu etwa zwei Dritteln jedes Muffins mit etwas Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Backen Sie in einem vorgeheizten 400 F für 20 bis 25 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes Holzstäbchen sauber herauskommt.


Vorbereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. 12 antihaftbeschichtete Muffinformen leicht einfetten oder besprühen oder mit Papierbackförmchen auslegen.

In einer Schüssel Milch und Hafer mischen. 5 min stehen lassen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskat mischen. Ei, braunen Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale unter die Hafermischung schlagen. Über die trockenen Zutaten gießen und mit Pfirsichen bestreuen. Rühren Sie nur bis es feucht ist.

In die vorbereitete Muffinform geben. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis die Oberseiten goldbraun sind und sich fest anfühlen. Abkühlen lassen.

Frische Pfirsiche müssen nicht geschält werden, sondern reiben den Flaum unter fließendem kaltem Wasser ab. Bei Verwendung von Dosenpfirsichen durch ein Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen. Verwenden Sie reservierten Saft, um Smoothies hinzuzufügen oder mit anderen Fruchtsäften wie Cranberry oder Orange zu einem erfrischenden Getränk zu kombinieren.

Für Abenteuerlustige:
Fügen Sie einen Krümelbelag hinzu, um Muffins zu verzieren. In einer Schüssel 2 EL (30 ml) jeweils schnell kochende Haferflocken und verpackten braunen Zucker mit 2 EL (30 ml) geschmolzenem Nieselregen vermischen Butter und mischen, bis krümelig. Vor dem Backen über die Muffins streuen.


Pfirsich-Haferflocken-Muffins

Ertrag: 10 Muffins

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Wunderbar leicht und gesund sind diese Muffins mit Zimt-Zucker-Kruste der perfekte Start in Ihren Morgen!

Zutaten:

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 1 Tasse gehackte Pfirsiche

Für den Zimtzucker

Richtungen:

  1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine 12-Tassen-Standard-Muffinform mit Papierförmchen beiseite legen.
  2. Für den Zimtzucker Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
  4. In einem großen Glasmessbecher oder einer anderen Schüssel Butter, Sauerrahm und Ei verquirlen. Gießen Sie die Mischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Gummispatel, bis sie feucht sind. Pfirsiche hinzufügen und vorsichtig mischen, um sie zu kombinieren.
  5. Den Teig gleichmäßig in das Muffinblech streichen. Mit Zimtzucker bestreuen. In den Ofen geben und 16-18 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.
  6. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Zimt mit einer Gabel verrühren, die Butter krümelig einarbeiten. Kühlen, bis es benötigt wird.

12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen oder die Förmchen und die Oberseite der Form um die Muffinförmchen großzügig buttern.

In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen.

Dann Sauerrahm, Milch, Vanille und geschmolzene Butter einrühren. Die gewürfelten Pfirsiche unterrühren.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.

Gießen Sie die Sauerrahm-Pfirsich-Mischung auf einmal hinein und rühren Sie schnell um, nur um den Teig zu befeuchten, wird der Teig dick und klumpig.

In Muffinförmchen verteilen und gleichmäßig aufteilen, bis die Förmchen voll sind.

Den Belag schnell über den Teig bröseln. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Die Spitzen federn bei leichter Berührung zurück.

5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.